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Noticia
Curso gratuito: iniciación al corte de jamón
Curso gratuito “Iniciación al corte de jamón”
Justificación:
Se trata de un curso básico y de iniciación al corte del jamón con una parte de formación teórica y otra centrándose en la formación práctica, para que con dicho aprendizaje adquieran las capacidades necesarias para poder aplicarlas a nivel laboral.
Objetivos:
- Adquirir los conocimientos y la formación necesaria sobre la cultura del jamón, así como dotar al alumnado para que sea un especialista en el conocimiento del mismo y su corte a cuchillo.
- Facilitar el acceso al mercado laboral para de esta manera cubrir la gran demanda de este sector en el mundo de la hostelería y eventos.
Contenidos:
A) Parte teórica
• Diferencias entre el cerdo blanco y cerdo ibérico.
• Tipos de jamones. Clasificación en función de su raza, alimentación o curación.
• Sellos de calidad: ETG, IGP y DOP.
• Norma de calidad del ibérico.
• Partes de un jamón.
• Consejos de corte y degustación.
B) Parte Práctica
• Material para el corte.
• Limpieza del jamón.
• Corte de maza, babilla y punta.
• Remate de la pieza.
Fecha de realización: miércoles 27 de noviembre de 2024.
Horario: de 17:00 a 21:00 horas.
Dirigido a: jóvenes de 18 a 30 años
En caso de haber más plazas demandadas que ofertadas tendrán preferencia las solicitudes de jóvenes del municipio de Granada.
Lugar donde se celebra el curso:
En Casa- Escuela Chana. Centro Cívico Chana. Carretera Antigua de Málaga nº 100
Asistencia y evaluación:
Para recibir el documento acreditativo de haber participado en el curso habrá que cumplir lo siguiente:
- Asistencia a la sesión formativa.
- Participar en las prácticas que el personal docente considere necesario para evaluar el aprendizaje de los contenidos y herramientas facilitadas en la acción formativa impartida.
Inscripción gratuita: hasta completar plazas, descargando el
boletín de inscripción y
enviar a talleresgra@granada.org
Imparte: Más que corte. Formación y eventos.
